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Nesmuk Slicer EXKLUSIV C150 160

Nesmuk Slicer EXKLUSIV C150 160

EXKLUSIV C150 – FÜR HÖCHSTE ANSPRÜCHE AN ELEGANZ UND SCHNEIDLEISTUNG.

Der Damaszenerstahl der C150 Serie unterscheidet sich in seinem Aufbau von den anderen EXKLUSIV Serien C100 und C90. Die Damastlagen werden aus speziellen Legierungen gefertigt, die flexibel sind und gleichzeitig ein noch brillanteres, sehr kontrastreiches Muster erzeugen. Die 201 Lagen flexibler Damaststahl umschließen eine Schneidlage, die aus einem der reinsten Kohlenstoffstähle überhaupt gefertigt ist. Das garantiert höchste Schärfe und eine außergewöhnliche Härte von 65 HRC. Dank dem flexiblen Damaststahl außen, ist die harte Schneidlage in der Mitte weniger anfällig gegen Bruch. Die perfekte Kombination aus Härte und Flexibiltät.

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Artikel-Nr.: 3404447
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EXKLUSIV C150 – FÜR HÖCHSTE ANSPRÜCHE AN ELEGANZ UND SCHNEIDLEISTUNG.

Der Damaszenerstahl der C150 Serie unterscheidet sich in seinem Aufbau von den anderen EXKLUSIV Serien C100 und C90. Die Damastlagen werden aus speziellen Legierungen gefertigt, die flexibel sind und gleichzeitig ein noch brillanteres, sehr kontrastreiches Muster erzeugen. Die 201 Lagen flexibler Damaststahl umschließen eine Schneidlage, die aus einem der reinsten Kohlenstoffstähle überhaupt gefertigt ist. Das garantiert höchste Schärfe und eine außergewöhnliche Härte von 65 HRC. Dank dem flexiblen Damaststahl außen, ist die harte Schneidlage in der Mitte weniger anfällig gegen Bruch. Die perfekte Kombination aus Härte und Flexibiltät.

Die C150 Klingen werden vollständig von Hand geschliffen, um die Schneidlage perfekt und mittig herausarbeiten zu können. Der beidseitige, facettierte Hohlschliff ist ein handwerklich sehr anspruchsvoller Arbeitsschritt, der Geschick und eine ruhige Hand erfordert.

Nur die besten Messermacher mit vielen Jahren Erfahrung führen diese Arbeit in der Nesmuk Manufaktur durch.

Dank der gemeinsam mit dem Fraunhofer Institut für Chemische Technologie entwickelte glasartige NPC-Beschichtung (Nesmuk Protective Coating) sind die Nesmuk EXKLUSIV Klingen vor Korrosion geschützt*.


LEIDENSCHAFT FÜR WAHRE HANDWERKSKUNST

201 Lagen Damaststahl, 160 mm, 64-65 HRC, 1 Meisterwerk: Mehr als vier Dutzend Arbeitsschritte nimmt die Fertigung eines Nesmuk EXKLUSIV C150 Slicers in Anspruch - ein Messer, wie es nur in den Händen eines Meisterschmiedes entstehen kann. Die facettierte Klinge mit beidseitigem Hohlschliff sorgt für eine reduzierte Schneidgut-Anhaftung und ist aufgrund Ihrer schlanken Silhouette ideal zum Filetieren. Kohlenstoffanteil: 1,5 %.


KÖNIGSDISZIPLIN DER SCHMIEDEKUNST

Die dünne Schneidlage, die auch am Klingenrücken sichtbar ist, muss exakt mittig platziert und ausgeschmiedet werden - mit jedem einzelnen Hammerschlag auf den glühenden Stahl entscheidet sich, ob ein Meisterstück entsteht. Erst die Beherrschung dieser Kunst macht aus einem sehr guten Schmied einen Meisterschmied.


JEDE KLINGE EIN UNIKAT

Das einzigartige Damastmuster macht jede Klinge unverwechselbar und aus jedem Messer ein Unikat. In Anerkennung der Handwerkskunst wird jedes einzelne Messer aufwändig von Hand montiert, geschärft, poliert und erhält schließlich sein individuelles Zertifikat der Echtheit und Güte.

 

*Die Schneidfase der Klinge ist nicht beschichtet. Daher sollten Sie Ihr Nesmuk EXKLUSIV Messer nach Gebrauch stets reinigen. Die Klinge mit Spülmittel und unter fließendem Wasser reinigen, im Nachgang gut abtrocknen. Für die besondere Pflege eignet sich auch von Zeit zu Zeit das Einölen der Klinge bzw. der Schneidfase. Wir empfehlen dazu säurefreie öle wie z.B. unser Kamelienöl.

Bitte verwenden Sie keine Putzschwämme mit abrasiven Geweben, diese können die NPC Beschichtung zerkratzen und beschädigen. Vermeiden Sie auch das Einweichen von angetrockneten Schneidgutresten und legen Sie das Messer nicht in ein Wasserbad. Die Reinigung im Geschirrspüler schadet jedem Küchenmesser, insbesondere aber Messern aus Karbonstählen.

Griffarten

https://assets.koempf24.de/nesmuk_Griffe_Bahia_Rosenholz.jpg?auto=format&fit=max&h=800&q=75&w=1110Bahia-Rosenholz kommt ausschließlich in Brasilien vor. Das sehr helle, gelblich bis rosa gefärbte Holz zeichnet sich durch seine markante, oftmals kontrastreiche rote Maserung und extreme Härte aus. Aufgrund seines hohen Preises wird das Holz meist nur als Furnier verwendet; Nesmuk verarbeitet massives Vollholz, das von Hand auf Hochglanz poliert wird.https://assets.koempf24.de/nesmuk_Griffe_Eukalyptus_Maser.jpg?auto=format&fit=max&h=800&q=75&w=1110Eukalyptus Maser Herkunft: Australien, sehr dichtes, hartes und schweres Holz
https://assets.koempf24.de/nesmuk_Griffe_Grenadill.jpg?auto=format&fit=max&h=800&q=75&w=1110Grenadill ist ein in Afrika weit verbreitetes Hartholz. Das dunkelbraune, fast schwarze Kernholz ist von feinen, oftmals dunkel-violetten bis schwarzen Streifen durchzogen, durch die das Holz sein charakteristisches Aussehen erhält. Die enorme Härte und die sehr feine Holzstruktur verleihen Grenadill seine sehr glatte Oberfläche.https://assets.koempf24.de/nesmuk_Griffe_Juma_Black.jpg?auto=format&fit=max&h=800&q=75&w=1110Juma Black ist ein Edelkunststoff mit sehr hohem Mineralanteil. Das Material ist sehr hart und bruchsicher sowie sehr pflegeleicht, da absolut unempfindlich gegen Wasser, Fette und Reinigungsmittel. Juma zeichnet sich zudem besonders durch seine guten thermischen Eigenschaften aus, wodurch es jederzeit angenehm in der Hand liegt. Juma Black ist tiefschwarz und die poliert Oberfläche zeigt einen feinen Glanz.

https://assets.koempf24.de/nesmuk_Griffe_Juma_Ivory.jpg?auto=format&fit=max&h=800&q=75&w=1110Juma Ivory ist ein Edelkunststoff mit sehr hohem Mineralanteil. Das Material ist sehr hart und bruchsicher sowie sehr pflegeleicht, da absolut unempfindlich gegen Wasser, Fette und Reinigungsmittel. Juma zeichnet sich zudem besonders durch seine guten thermischen Eigenschaften aus, wodurch es jederzeit angenehm in der Hand liegt. Juma Ivory wurde ursprünglich als Ersatz für Elfenbein entwickelt und ist zu 90 % identisch mit echtem Elfenbein.https://assets.koempf24.de/nesmuk_Griffe_Karelische_Maserbirke.jpg?auto=format&fit=max&h=800&q=75&w=1110
Karelische Maserbirke ist eine kleine Birkenart, die in Nordeuropa heimisch ist, vornehmlich in der Grenzregion zwischen Finnland und Russland. Bedingt durch den langsamen Wuchs, zeigt das hellgraue bis hellbraune Holz die starke, kontrastreiche Maserung. Karelische Maserbirke ist ein typischer Messergriff traditioneller skandinavischer Messer und durch die sehr auffällige Maserung unverwechselbar.

https://assets.koempf24.de/nesmuk_Griffe_Makassar_Ebenholz.jpg?auto=format&fit=max&h=800&q=75&w=1110Makassar Ebenholz wächst in Indonesien und ist eine der wenigen farbigen Ebenholzarten, die sich durch eine gestreifte Maserung in unterschiedlichen Braun- und Schwarztönen auszeichnen. Aufgrund seiner eleganten Optik und der sehr feinen Textur zählt es zu den begehrtesten und teuersten Raritäten auf dem weltweiten Holzmarkt. Nesmuk verarbeitet ausschließlich handverlesene, makellose Stücke höchster Qualität.https://assets.koempf24.de/nesmuk_Griffe_Micarta_Black.jpg?auto=format&fit=max&h=800&q=75&w=1110Micarta Black ist ein High-Tech-Kunststoff, dessen charakteristischer Maserung durch gefärbtes Leinen entsteht. Micarta ist ein stoßfestes, hartes und bruchsicheres Material sowie darüber hinaus beständig gegen Feuchtigkeit, Säuren und Laugen, weswegen es insbesondere ein häufig von Profiköchen gewähltes Griffmaterial ist.
https://assets.koempf24.de/nesmuk_Griffe_Micarta_Green.jpg?auto=format&fit=max&h=800&q=75&w=1110Micarta Green ist ein High-Tech-Kunststoff, dessen charakteristischer Maserung durch gefärbtes Leinen entsteht. Micarta ist ein stoßfestes, hartes und bruchsicheres Material sowie darüber hinaus beständig gegen Feuchtigkeit, Säuren und Laugen, weswegen es insbesondere ein häufig von Profiköchen gewähltes Griffmaterial ist.https://assets.koempf24.de/nesmuk_Griffe_Micarta_Red.jpg?auto=format&fit=max&h=800&q=75&w=1110
Micarta Red ist ein High-Tech-Kunststoff, dessen charakteristischer Maserung durch gefärbtes Leinen entsteht. Micarta ist ein stoßfestes, hartes und bruchsicheres Material sowie darüber hinaus beständig gegen Feuchtigkeit, Säuren und Laugen, weswegen es insbesondere ein häufig von Profiköchen gewähltes Griffmaterial ist.
https://assets.koempf24.de/nesmuk_Griffe_Mooreiche.jpg?auto=format&fit=max&h=800&q=75&w=1110Mooreiche ist keine eigene Holzart: Tatsächlich handelt es sich um subfossile, bis zu 5.000 Jahre alte Eichenstämme, die in norddeutschen Mooren und Gewässern gelegen haben. Wenn so ein Stamm in einem Moor gefunden und geborgen wird, muss er erst in einem aufwändigen Trocknungsverfahren, das mehrere Jahre dauert, getrocknet werden, bevor er verarbeitet werden kann. Die Farbe variiert zwischen bräunlichen und bläulichen Schwarztönen.https://assets.koempf24.de/nesmuk_Griffe_Olivenholz.jpg?auto=format&fit=max&h=800&q=75&w=1110
Olivenholz zählt zweifelsohne zu den schönsten Hölzern. Nesmuk verwendet ausschließlich handverlesene Stücke wildgewachsenen Olivenholzes einer bestimmten Region in Spanien – mit besonders spektakulärer Maserung, hellbraun bis goldgelb, wild geriegelt mit dunklen Streifen. Die Griffe werden bewusst nicht poliert, um die angenehm weiche Haptik des Olivenholzes zu erhalten.
https://assets.koempf24.de/nesmuk_Griffe_Walnuss_Maser.jpg?auto=format&fit=max&h=800&q=75&w=1110Walnuss Maser ist in der von Nesmuk ausgesuchten Qualität eines der seltensten und teuersten europäischen Hölzer. Die echte Walnuss ist vornehmlich in Mittel- und Südeuropa verbreitet. Schon das Kernholz ist ein begehrtes Edelholz, noch schöner ist das wertvolle Holz der seltenen Maserknollen: Sehr schwer und hart, zeichnet sich Walnuss Maser durch die feine dunkel- bis goldbraune Maserung aus.https://assets.koempf24.de/nesmuk_Griffe_W_steneisenholz.jpg?auto=format&fit=max&h=800&q=75&w=1110

Wüsteneisenholz stammt aus der Sonora-Wüste in den USA und Mexiko und ist bis zu 1500 Jahre alt.

Es ist sehr hart und hat eine höhere Dichte als Wasser. Nach der Bearbeitung, schimmert es in braun-rötlichen Farbtönen.


https://assets.koempf24.de/nesmuk_Griffe_Zebrano.jpg?auto=format&fit=max&h=800&q=75&w=1110Zebrano ist ein afrikanisches Edelholz. Das Holz ist bemerkenswert schön gestreift und so auffällig, dass man es sofort unter vielen anderen Holzsorten erkennt. Auf einem hellen Untergrund sind sehr parallele, scharf abgegrenzte tiefbraune Adern wie eingezeichnet. Das Holz ist hart, relativ dicht und schwer; es wird vornehmlich im hochwertigen Möbelbau sowie als Furnier für exklusive Holzarbeiten verwendet.


Pflegehinweise

Handhabung

Nesmuk Messer gleiten mühelos durch das Schneidgut, egal ob Sie ziehend oder schiebend arbeiten. Wiegen, Hacken, Filetieren, Parieren gehen spielend von der Hand, da alle Messertypen ausgewogen leicht sind.
Vermeiden Sie seitliches Schieben der Klingenscheide über die Unterlage. Verkanten Sie die Klinge nicht in der Schneidunterlage oder in hartem Schneidgut. Vermeiden Sie Hartkontakte auf Knochen o.ä. sowie unnötigen Druck beim Schneiden. Diese Arten der Verwendung führen zu einem schnelleren Abstumpfen von Klingen.


Schneidunterlagen

Schneiden Sie nicht auf Unterlagen, die härter sind als der Klingenstahl, kein Glas, Stein, Keramik o.ä. Das macht jedes Messer stumpf. Wir empfehlen Holz, am besten Stirnholz aus Hölzern wie Eiche oder Walnuss mit einem hohen Anteil an Gerbsäure, da diese antibakteriell wirkt.


Reinigung

Reinigen Sie Ihr Nesmuk Messer nicht in der Spülmaschine. Die Klinge unter fließendem, heißem Wasser mit Spülmittel reinigen und danach gut abtrocknen.
Keine Putzmittel, die Schleifmittel enthalten verwenden. Das erzeugt Kratzer auf der Klinge. Wir empfehlen Textillappen, Bürsten oder Schwämme ohne Schleifmittel.
Lassen Sie Holzgriffe nicht im Wasser liegen. Trocknen Sie diese nach der Reinigung gut ab. Von Zeit zu Zeit empfiehlt sich stumpf gewordenes Holz einzuölen, z.B. mit Kamelienöl.


Nachschärfen

Für die Pflege und erhalt der Schärfe empfehlen wir den Nesmuk Streichriemen und bei stumpfen Klingen zur Wiederherstellung der Schärfe den Nesmuk Schärfstab.
Darüber hinaus bietet Nesmuk unseren Kunden einen professionellen Nachschärfservice an.

Klinge160 mm, handgeschmiedeter wilder Damast mit Schneidlage aus Kohlenstoffstahl, 201 Lagen, 64 – 65 HRC, beidseitiger Hohlschliff, NPC-Beschichtung
ZwingeEdelstahl hochglänzend poliert
LieferumfangNesmuk Streichriemen, Nesmuk Ledersteckscheide, Klavierlackschatulle, Echtheitszertifikat


Abmessungen

Klingenlänge160mm
Messerlänge300mm
Messerbreite19mm
Messerhöhe28mm
Messergewicht74g
Verpackungslänge413mm
Verpackungsbreite
168mm
Verpackungshöhe
60mm
Verpackungsgewicht
1576g
Nesmuk Logo

Nesmuk: Die Essenz des Luxus in der Küche!

Nesmuk ist die Marke, die die Kochkunst auf ein neues Niveau hebt, indem sie höchste Handwerkskunst, Qualität und Luxus in Ihre Küche bringt. Ihre Produkte sind das Ergebnis von Jahrhunderten an Erfahrung, Präzision und einem unermüdlichen Streben nach Perfektion.

Bei Nesmuk glaubt man, dass Kochen mehr als nur Zubereitung ist - es ist eine Kunst, die Leidenschaft und Präzision erfordert. Ihre Produkte wurden entwickelt, um Ihnen die Werkzeuge zu geben, um Ihre kulinarische Kreativität zu entfalten und gleichzeitig höchste Ansprüche an Qualität und Design zu erfüllen.

Die Produktpalette umfasst eine breite Auswahl an erstklassigen Messern und Küchenwerkzeugen, die speziell für anspruchsvolle Köche entwickelt wurden, die höchste Präzision und Qualität verlangen. Egal, ob Sie Gemüse schneiden, Fleisch tranchieren oder filigrane Arbeiten in der Küche erledigen möchten - Nesmuk bietet Ihnen die Möglichkeit, Ihre kulinarischen Fähigkeiten auf ein neues Level zu heben.

Die Qualität und Präzision der Produkte zeichnen sich durch handgefertigte Klingen und hochwertige Materialien aus. Sie setzen auf Langlebigkeit und zeitloses Design, damit Sie Ihre Nesmuk-Werkzeuge ein Leben lang mit Freude verwenden können.

Nesmuk - wo Handwerkskunst, Qualität und Luxus die Grundlagen für kulinarische Meisterwerke bilden.

Nesmuk Imagefilm mit Anthony Sarpong
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